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双色榨菜拼

发布: 2007-06-14 |  作者:  |   来源:

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双色榨菜拼

【分类】 家常凉菜
【原料】 菜头250克,胭脂萝卜水泡菜头,选青嫩青菜头、泡菜头成粉红色,精盐、香油、姜汁、蒜泥水、味精。
【调料】
  【制法】
  把青菜头去皮,切成两寸长宽、一寸厚的片,把锅放旺火上,烧上1000克清水,沸后加青菜头煮1分钟起锅,快速加精盐、香油凉后再加蒜泥水、姜汁、味精,泡菜头成红色的切成同青菜大小一样的片,加上味精、香油,取一张盘,各拼一边即成。 
【特点】
  造形美观,风格典雅,香、鲜、味美。 
【注意】
 
TAG: 榨菜
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