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花生仁拌金笋干

发布: 2007-06-14 |  作者:  |   来源:

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花生仁拌金笋干

【分类】 家常凉菜
【原料】 胡萝卜1公斤,炸花生米150克,精盐10克,白糖80克,醋40克,香油15克。
【调料】
  【制法】
  1.将胡萝卜洗净,上笼蒸至断生,取出晾凉,穿于绳上,挂通风处晾至八成干,用温水浸泡回软,洗净,再切成丝;将炸花生米拍破斩碎;将白糖、精盐、醋、香油放碗内调匀成汁。
2.将胡萝卜干、花生米同放盆内,浇入调料汁,吃时拌匀即成。 
【特点】
  软韧酥脆,咸香酸甜。 
【注意】
  胡萝卜干不要现吃现晾,可提前晾好,随吃随取。做菜时一定要将胡萝卜干洗干净,注意卫生。
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