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烤双肉蛋饼

发布: 2007-05-17 |  作者:  |   来源:

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烤双肉蛋饼

【分类】 其他西餐
【原料】 牛肉150克,猪肉350克,面包60克,鸡蛋150克,葱头125克,面包粉100克,土豆泥600克。调料:食油125克,牛奶100克,番茄调味汁150克,精盐、胡椒粉各适量。
【调料】
  【制法】
  1.将牛、猪肉洗净切块,用水将面包泡软后挤去水分,一起放入绞肉机绞末;葱头洗净切末;备用。
2.将牛、猪肉末、50克葱头末、50克鸡蛋、牛奶、精盐、胡椒粉放在一起用力拌匀成肉饼馅;备用。
3.把锅烧热后倒入25克食油,待油温6成热时,放入葱头未炒至黄色,倒入打散的100克鸡蛋炒至小碎团成鸡蛋葱头馅;备用。
4.将肉饼馅分成10团,压扁中间包上鸡蛋葱头馅,沾上面包粉制成椭圆装饼备用。把煎锅烧热后倒入食油,待油温6成热时,放入肉饼煎至两面黄色,码入烤盘内,放进烤箱烤熟。起菜时浇上番茄调味汁,配上土豆泥即可。 
【特点】
  鲜嫩适口,清香味浓。 
【注意】
 
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