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烤腹脊牛肉

发布: 2007-05-17 |  作者:  |   来源:

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烤腹脊牛肉

【分类】 其他西餐
【原料】 美国腹脊牛排一块约1公斤、什锦蔬菜、香料(芹菜、香菜、红萝卜、月桂冠、青蒜)约200公克。调味料:盐、胡椒适量,辣酱油少许。
【调料】
  【制法】
  1.将腹脊肉排适当的调味,并把烤箱预热约220度;
2.先将牛肉周边用大火煎至金黄,并什锦蔬菜、香料炒过;
3.将蔬菜香料倒进考盘内,牛肉置于蔬菜上,放进烤箱内;
4.烤约12-15分钟呈半生熟度取出;
5.将剩余蔬菜香料加进高汤或水,煮出味道后,将菜与汁分离,于汤汁中加入少许辣酱油,成调味肉汁;
6.牛肉切片搭配蔬菜,淋上调味肉汁,并可加芥末酱佐料。 
【特点】
   
【注意】
 
TAG: 牛肉
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