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酱莴笋

发布: 2007-05-17 |  作者:  |   来源:

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酱莴笋

【分类】 酱渍类
【原料】 鲜莴笋5000克；
酱油500克；
精盐175克；
醋175克；
糖175克；
辣椒丝少许；
【调料】
　 【制法】
　 将莴笋去皮，用清水洗净，改兰花刀，放入一盆中，撒上盐拌匀腌半小时，将腌水挤掉待用。
把原料倒回盆中，上面加酱油、精盐、醋、糖、辣椒丝（酱油要烧开凉透）和原料一起拌匀，1小时后可食用，此菜存放时间不宜过长。
　
【特点】
　 甜醋微辣，香脆适口。　
【注意】
　
TAG: 莴笋
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