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酱黄瓜

发布: 2007-05-17 |  作者:  |   来源:

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酱黄瓜

【分类】 酱渍类
【原料】 嫩黄瓜,5000克;酱油,250克;精盐,500克;味精,少许;花椒、大料,少许;糖,50克;
【调料】
  【制法】
  (1)将黄瓜洗净,沥干水分,不需改刀,放入盆内,撒上盐拌匀,腌约2小时,取出沥去盐水待用。
(2)锅中加少许水,并把酱油、花椒、大料、糖、味精一起倒入锅中烧开离火晾透。
(3)将腌好的瓜坯和冷透的汁同时加入坛中,盖好盖,24小时即可食用。
 
【特点】
  脆嫩香甜,制作简单,是佐餐佳品。 
【注意】
 
TAG: 黄瓜
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