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酱醋蒜

发布: 2007-05-17 |  作者:  |   来源:

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酱醋蒜

【分类】 酱渍类
【原料】 鲜嫩蒜头5000克;酱油2500克;醋1200克;盐500克;
【调料】
  【制法】
  将鲜蒜头去掉外层表皮和根须,放入盆内撒上盐拌匀腌1小时后加入清水浸泡2-3天,每天换一次水,泡好后取出沥干水分。
将泡制好的蒜头和酱油、醋拌匀(酱油需烧沸冷透)。
将拌匀的蒜头一起投入坛中,每天翻动一次,一星期后封好坛口,一月后即可取出食用
 
【特点】
  酸甜脆辣,是具有独特的北方风味小菜。 
【注意】
 
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