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酱八宝菜

发布: 2007-05-17 |  作者:  |   来源:

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酱八宝菜

【分类】 酱渍类
【原料】 大头菜,1000克;黄瓜,200克;藕,1000克;豆角,100克;萝卜,100克;青椒,80克;花生米,100克;核桃仁,50克;酱油、面酱、精盐各适量;
【调料】
  【制法】
      将嫩黄瓜用清水洗净,沥尽水分,放在一盆内,撒上精盐搅拌均匀,腌半小时后取出沥干盐水待用。
    将锅上火,加入2500克水烧开离火,冷透后与甜面酱一起拌匀,反拌匀的酱汁倒入坛中,再将腌好的黄瓜投入坛中,酱要没过黄瓜,盖好坛盖,封好口,一个月后即可取出食用。 
【特点】
  色泽鲜艳,嫩中有韧,口味多样。 
【注意】
 
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