冬季瘦身美颜的煲汤方法

发布: 2007-01-20 |  作者: 佚名 |   来源: 国际在线

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  栗子煲老鸭汤
  
  材料:栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片(去腥味的) 姜3片
  
  做法:
  
  1、 栗子连壳洗擦干净
  
  2、 鸭洗净剁块,飞水,取出用水洗去油分
  
  3、 陈皮渗软刮去瓤
  
  4、 水9杯或适量煲滚,将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚,改为文火煲3小时,加盐调味。   
  
  竹蔗红罗卜猪骨汤
  
  用料;竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许
  
  做法:
  
  1、 将竹蔗洗净,去皮切小段,另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净,红罗卜去皮。
  
  2、 在瓦煲内加入适量清水,先用武火烧至水滚,然后放上以上材料,改用文火煲2小时,调味即可吃用。  
  
  菜干豆腐咸鱼头汤
  
  用料: 咸鱼头二个,白菜干六十克,豆腐三块,花生油一茶匙,姜六片
  
  做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等,洗净,用姜爆过白菜干洗净,浸软,沥干;豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水,旺火烧滚,下料,滚起,改中火煲三小时
  
  附注: 此汤本身已有咸味,无须加盐调味
  
  冬瓜珍肝汤
  
  用料: 新鲜鸡杂二副,猪肝八十克,冬瓜四百八十克,姜三片,清水八碗,花生油三汤匙
  
  调味料: 酒、生抽各半汤匙,粟粉、花生油各一茶匙
  
  做法: (1) 鸡肠剪开洗净,用盐搓过再洗净,反复几次以消毒和除臭,切段;鸡肝去筋切小粒;鸡肫剖开去黄色胃膜,同冼鸡肠方法,将鸡肫洗净;全部放碗内,加调味料拌匀稍腌,下姜丝拌匀猪肝洗净;冬瓜洗净,切一厘米小粒烧热砂锅,下油烧滚,加盐,倒入冬瓜,注入清水煲约半小时;放入鸡杂和猪肝,用筷子迅速搅散,待滚起、材料皆熟即可
  
  附注: 鸡杂在一遍盐洗后,也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗,用辣椒和生抽放热锅内略炒,煲汤无腥味 
  
  鸭梨南北杏瘦肉汤
  
  用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗
  
  做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.
  
  附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉  
  
  青红萝卜猪肉汤
  
  用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
  
  做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
  
  附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功
  
  

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