·配 料:
1、茭白半斤。
2、一汤匙。
3、老姜一小块。
4、白糖半咖啡匙。
5、盐适量。
6、味精适量（可不放）。
－ ·操 作: 1、茭白切成指头粗的条，姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，下茭白炸两分钟。
3、用漏勺沥干油份。
4、锅中留少量底油，放入蕃茄酱、姜末用小火炒半分钟。
5、将茭白倒入锅中与蕃茄酱炒匀。
6、加入约两汤匙汤或水，放糖、盐，用小火烧至汤汁快干时，改大火收干汁。
7、放味精铲匀后起锅装盘即成。
－ ·营养价值:
茭白 - 茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
