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八宝番茄

发布: 2007-05-03 |  作者:  |   来源:

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八宝番茄

【原料】 新鲜番茄12只,蜜枣20克,水发莲子20克,冬瓜糖20克,蜜瓜片20克,樱桃15克,桃脯15克,桃仁15克,橘饼15克,鸡蛋清4只,精盐1克,白糖100克,生粉40克,色拉油60克。
【调料】
  【制法】
  1.将蜜枣、水发莲子、冬瓜糖、蜜瓜片、樱桃、桃脯、桃仁、橘饼八种馅料均匀切为绿豆大的粒,用白糖50克拌匀。
2.番茄洗净,在顶端1.6厘米处切开成盖。逐个用小刀挖空番茄内瓢,填入八宝蜜馅。
3.将鸡蛋清搅打成蛋泡糊,对入生粉30克调匀。将调好的蛋泡糊涂在番茄的接口处,封好番茄,盛入盘中。
4.将放好馅的番茄放入蒸笼中,用旺火蒸约5分钟取出。 
【特点】
  此菜色泽红润,外形美观,质地鲜嫩,甜润适口。 
【注意】
 
TAG: 番茄
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