能预防动脉硬化“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理

发布: 2012-04-17 |  作者: 佚名 |   来源: 转载

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   葡萄皮营养丰富,能预防动脉硬化和癌症

  半岛晨报消息 现在正是葡萄上市的时候,市民王骅女士9岁的女儿从小爱吃葡萄,但小姑娘有个习惯,吃葡萄一定要剥皮,要不然就嫌脏不肯吃。王骅原本就担心洗葡萄时难免会有农药残留,时间长了会影响健康,所以也就没拦着女儿。

  对此,解放军210医院营养科高级营养师董毅表示,葡萄果皮含有大量的聚苯酚和抗高血压的物质,能预防动脉硬化和癌症,还能提高血浆里的维生素E及抗氧化剂的含量,因此,吃葡萄时最好连皮一起吃。

  董毅介绍说,葡萄含有人体不可缺少的谷氨酸、精氨酸、色氨酸等十几种氨基酸,因此常吃葡萄对神经系统和心脑血管的正常活动大有裨益。

  葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果,是贫血患者的营养食品。常吃葡萄对神经衰弱和过度疲劳者均有益处。葡萄汁是肾炎病人适宜的食品,可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。另外,葡萄汁还有助于增强肝功能和促进胆汁分泌。葡萄制干后,糖和铁的含量均相对增加,是妇女、儿童和体虚贫血者的滋补佳品。

  葡萄适宜一般人群食用,特别是贫血、高血压、水肿、神经衰弱、易疲劳的人应适当多吃。不过,不可一次过多食用,否则易引起腹泻。[小贴士]葡萄选购小窍门

  颗粒均匀、皮色光亮有弹性,表皮有粉状物的葡萄为上品。挑选时,可以挑选靠近果柄部位的果实品尝,如果是甜的,则整串葡萄就是甜的。葡萄清洗小窍门

  清洗葡萄最好不要将其从果柄摘除。因为将果肉裸露在外,容易使农药或其他物质随水进入果肉中。最好加盐轻轻地揉一下,让葡萄的外皮都沾到盐,然后泡20分钟,倒掉水,加清水再洗干净。陈默 记者朱衍霜 实习生刘梅璘

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